Vildsvinsutbildning för jägare som vill sälja direkt till konsument

Nu kan du anmäla dig till våra inplanerade kurser

De nya föreskrifterna som trädde i kraft i början av november 2024 gör det möjligt för dig som jägare att sälja hela vildsvin eller vildsvinskött direkt till privatpersoner och detaljhandeln. Innan du kan göra det behöver du bland annat gå en särskild kurs i vildsvinshygien. För att få gå den särskilda kursen behöver du vara utbildad viltundersökare. För att sedan få sälja vildsvin privat ska du registrera dig hos Länsstyrelsen.

Veterinär Jonas Malmsten (Viltkonsult Jonas Malmsten AB) tillsammans med veterinär Torsten Mörner erbjuder nu dessa kurser i vildsvinshygien. Under de närmaste månaderna erbjuds nedanstående tillfällen. Kurstillfällen fylls på löpande.

Är ni en hel grupp som vill boka en kurs så kontakta oss på info@viltkonsult.se, så planerar vi det tillsammans.

Under 2024 och början av 2025 finansieras kurserna delvis av stöd från Landsbygdsprogrammet, Landsbygdsfonden via Länsstyrelsen i Kronoberg.

Vi använder oss idag av ett anmälningsverktyg som heter Survey Monkey. När du genomfört din anmälan får du ett meddelande via anmälningssidan, enligt nedan, att du anmält dig och att vi återkommer med mer information. Du får alltså i dagsläget INTE ett bekräftelsemejl. Vi håller på att byta system så att allt blir tydligare men det tar ca en månad till innan det är på plats. Nedanstående bild ska alltså visas för att du ska vara säker på att din anmälan har kommit in på rätt sätt.

Ca en vecka före kursen kommer du att få en kallelse med mer information.

Betalning av kurserna kan göras genom kortbetalning via Stripe (länk för det kommer i kallelsen), alternativt via faktura efter kursen.

Vid onlinekurserna kommer du att behöva identifiera dig med Mobilt Bank ID före kursen. Hur det går till kommer att framgå av kallelsen som skickas ut.

Välkommen med din anmälan!

I samarbete med oss bjuder LST Örebro in till ”Utbildning i slakthygien för jägare som vill sälja vildsvin direkt till konsument” den 9 december. Kursen är kostnadsfri för deltagare från Örebro län och är en del i det så kallade ”Vildsvinspaketet” som finansieras inom Landsbygdsprogrammets EU-medel. Här kan du anmäla dig till kursen.

Läroboken ”Hygienisk slakt av vildsvin” (prel.) kommer att ges ut under senare delen av 2024 eller början av 2025. Boken är författad av Jonas Malmsten och Torsten Mörner och innehåller all teori och foton kopplat till den särskilda kursen om hygienisk slakt av vildsvin. Boken kommer ingå i utbildningen, och för de som redan gått utbildningen skickas den ut digitalt i efterhand, utan extra kostnad. Det är var och en fritt att beställa boken utan att gå kursen. Den kommer vara ett bra läromedel för alla jägare (och andra) som vill lära sig mer om hygienisk slakt av vilt i allmänhet och vildsvin i synnerhet. Mer information kommer framöver, inklusive hur man beställer. Preliminärt pris kommer vara ca 250 kr inklusive frakt. 

Kursen ska vara godkänd av Livsmedelsverket och innehåller alla delar som krävs för att man ska få sälja vildsvinskött utan att det passerat en vilthanteringsanläggning.

Ingående delar är: 

• Mikrobiologiska faror och hygienisk slakt 
• Provtagning för analys av trikiner och Cesium (Cs) 
• Spårbarhet och dokumentation 

För att få gå utbildningen krävs att man ska kunna identifiera sig (med BankID vid digitala kurser) och uppvisa ett intyg om genomgången viltundersökarutbildning (bifogas vid anmälan).  

Efter genomgången utbildning utfärdas ett personligt kursintyg. För att sedan få sälja vildsvin ska man registrera sig hos Länsstyrelsen och få en unik kod som används för att kunna spåra det sålda vildsvinsköttet. 

Vi kommer att erbjuda olika typer av utbildningar:

• En digital lärarledd kurs som görs via Zoom. Pris 1000 kr inkl moms (1250 kr inkl moms 2025). 
• En fysisk på olika platser runt om i landet. Pris 1500 kr inkl moms. Fika ingår

Utbildningarna tar ca 4 timmar och hålls på helger eller på vardagkvällar.

Minst 15 deltagare på de fysiska kurser för att den ska genomföras. 

Vi kommer även vid efterfrågan anordna kombinationskurser med viltundersökarutbildning och kurs i vildsvinshygien samma dag till ett pris på 2900 kr inkl moms.

Betalning sker med kort via en länk som skickas ut tillsammans med kallelse, ca en vecka före före kursen. Alternativt skickas en faktura ut i efterhand.

Kursledare är veterinär, docent och fd. ordförande i Svenska Jägareförbundet Torsten Mörner och veterinär Jonas Malmsten. Torsten är en erkänd och uppskattad jägarprofil med stor kunskap om jakt, slakt, hygien och viltkötthantering. Jonas är för många bekant som skribent i Svensk Jakt, viltforskare vid SLU och föreläsare inom olika jakt- och viltförvaltningsrelaterade ämnen. 

Samlad information
Vildsvinskött (Livsmedelsverket)
Kortfattad information om jakt och viltkött (Livsmedelsverket)
Fördjupande information om jakt & vilt (Livsmedelsverke
Livsmedelsverkets föreskrift om jägares leveranser av små mängder vildsvin och kött av vildsvin (pdf) 
Information om subventioner av trikin- och cesiumanalyser (Livsmedelsverket)
Trikiner (SVA)
Cesium i vildsvin (Livsmedelsverket)
Högskolearbete om cesium i vildsvin (SLU/Uppsala universitet, pdf)
Vildsvinsbarometern (Svenska Jägareförbundet)

För mer information kontakta: info@viltkonsult.se